Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați va reprezenta România în faza finală a competiției ECOTROPHELIA EUROPE 2025, care se desfășoară pe 7-8 octombrie, în cadrul ANUGA, cel mai mare târg internațional dedicat industriei alimentare și băuturilor, organizat în Germania.
România concurează alături de echipe din 17 țări europene, pentru a câștiga una dintre cele trei medalii acordate inovării alimentare sustenabile.
Echipa gălățeană este alcătuită din studenți și cadre didactice de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor (SIA), Facultatea de Inginerie (FI) și Facultatea de Economie și Administrarea Afacerilor (FEAA). Aceștia vor prezenta produsul „FoodCell”, o gustare inovatoare, bogată în proteine, realizată din cereale și produse lactate, sub formă de biscuiți crocanți acompaniați de un sos cremos.
Potrivit reprezentanților ECOTROPHELIA EUROPE, „FoodCell” este conceput pentru persoanele active, sportivi și iubitori de natură, având la bază ingrediente naturale, nutritive și sustenabile, provenite din surse locale. Produsul reflectă principiile economiei circulare, cu un impact redus asupra mediului, consum scăzut de apă și energie, și reintegrează în procesul de fabricație subprodusele obținute, precum zara de unt, proteine din zer și făină de hrișcă.
Gustarea este fără gluten, poate fi păstrată la temperatura camerei până la trei luni și este disponibilă în varianta ușor picantă, îmbogățită cu vitamina D. Ambalajul reutilizabil din biopolimer întărește conceptul „food for adventure”, asigurând prospețimea produsului.
Echipa gălățeană subliniază că „FoodCell” nu este doar o gustare, ci o experiență alimentară care combină știința, sustenabilitatea și plăcerea gustului, oferind energie și echilibru nutritiv în timpul drumețiilor, antrenamentelor sau momentelor de relaxare.
Competiția ECOTROPHELIA EUROPE este organizată de consorțiul EEIG ECOTROPHELIA, care reunește principalele organizații alimentare europene, printre care ANIA (Franța), FIAB (Spania), FEVIA (Belgia), SEVT (Grecia) și FoodDrinkEurope, sub egida EIT Food.