Primul Târg Internațional de Invenții și Inovații din domeniul alimentar și-a închis oficial porțile
Manifestarea s-a desfăşurat online, pe site-ul www.inovaliment.ro, în perioada 23-27 noiembrie. Vineri a avut loc ceremonia de închidere a primei ediţii.
Premiul "INOVALIMENT 2020" a fost acordat unei echipe de cercetători de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor de la Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi, pentru lucrarea ştiinţifică ”Ingrediente naturale cu funcționalitate multiplă pe bază de extracte antocianice din coji de vinete și bacterii lactice co-microîncapsulate și aplicații ale acestora” – lucrare prezentată de echipa formată din-Inventatori: Condurache Nina-Nicoleta, Bahrim Gabriela Elena, Râpeanu Gabriela, Stănciuc Nicoleta.
Noutatea şi valoarea acestei lucrări sunt date de valorificarea unor reziduuri precum cojile de vinete, dar şi tehnologia inovatoare de microîncapsulare a bacteriilor lactice, care conferă protejarea compuşilor biologici activi pe care acestea le conţin.
Principalele criterii care au stat la baza acordării premiilor au fost: gradul de noutate şi factorul "wow", utilizarea tehnologiilor emergente şi aplicarea principiilor economiei durabile, eficienţa implementării şi aplicabilitatea proiectelor, precum şi potenţialul pieţei.
Comisia de evaluare a fost formată din specialişti din mediul universitar şi reprezentanţi ai mediului de business din România.
În cadrul târgului de invenţii şi inovaţii au fost prezentate peste 45 de lucrări ştiinţifice, din categorii precum: alimente funcţionale, alimente sustenabile, ingrediente inovatoare, tehnologii inovative şi siguranţa alimentelor.
Au fost acordate 5 premii, respectiv premiile I, II, III, menţiune, precum şi Premiul Special INOVALIMENT 2020.
În cadrul Târgului Internaţional de Invenţii şi Inovaţii "INOVALIMENT" au avut loc şi o serie de conferinţe ştiinţifice, susţinute de cercetători ştiinţifici şi specialişti din România şi din afara ţării. Valoarea ştiinţifică a conferinţelor INOVALIMENT nu s-a rezumat doar la informaţiile ştiinţifice noi, ci şi la abordarea unor concepte comune precum medicină, nutriţie sau gastronomie, ca ştiinţe ale viitorului.